czwartek, 31 stycznia 2013

Reaktywacja bloga


Ten blog wisiał sobie w sieci trochę przeze mnie zapomniany, ostatnio go powoli odgrzebuję, ponieważ o dziwo wciąż notował sporo wejść, a ostatnio miesiąc jest rekordowy - ponad 2000 - nie wiem, czy to dużo, czy to mało, ale dla mnie sporo. Najczęstszym poszukiwanym hasłem było żelazo, poza tym Provera dla kotek - ale postanowiłam usunąć wpis na ten temat, bo jednak wolałabym, żeby te osoby, które zamierzają korzystać z tych informacji, wysterylizowały swoje kotki dla ich dobra (hormony są rakotwórcze i wcale nie gwarantują braku ciąży).
Dziękuję wszystkim czytelnikom - stałym (o ile tacy są) i nowym.

niedziela, 27 stycznia 2013

King z Sosnowca BARDZO PILNIE potrzebuje domu

Poszukiwany dom tymczasowy lub stały. Na CITO! Ma na imię King jest w tragicznym stanie! Sama skóra i kości (zdjęcie nie jest aktualne). Udało się go uchronić przed powrotem do boksów ogólnych, co byłoby dla niego wyrokiem śmierci, ale jeśli nie zacznie przybierać na wadze, nie dożyje lepszego życia, na jakie zasłużył. To piękny i łagodny pies...
Kontakt mailowy: info.nadzieja@gmail.com 
Więcej o Kingu tutaj: King 547
Strona schroniska w Sosnowcu:  http://www.schronisko.sosnowiec.pl/index.php?id=13
Wątek Kinga na Dogomanii
Na Facebooku

piątek, 25 stycznia 2013

Gdzie znaleźć magnez? Tabela



Zawartość magnezu w produktach roślinnych
mg/100 gramów
soczewica czerwona
71
soczewica zielona
72
kasza jaglana
100
płatki owsiane
129
otręby owsiane
134
kasza gryczana
218
migdały
269
zarodki pszenne
314
słonecznik (pestki)
359
orzechy brazylijskie
376
sezam
377
siemię lniane
392
mak niebieski
458
kakao niesłodzone
499
dynia (pestki)
540

środa, 16 stycznia 2013

Zawartość cynku w wybranych produktach roślinnych

Poniżej znajdziesz tabelę z wybranymi roślinnym źródłami cynku. Dane dotyczą produktów suchych.

Roślinne źródła cynku mg/100 g
słonecznik 2,7
sezam 2,7
soczewica czerwona 3,3
kasza jaglana 3,4
soja 3,5
soczewica zielona 3,9
siemię lniane 4,3
musztarda 5,7
quinoa 7,4
pestki dyni 7,5
zarodki pszenne 15

niedziela, 13 stycznia 2013

Zawartość żelaza w produktach roślinnych


Poniżej przedstawiam dane dotyczące zawartości żelaza w niektórych produktach roślinnych (czyli wegetariańskich, a nawet wegańskich). Średnie zapotrzebowanie na żelazo u dorosłej osoby wynosi ok. 15 mg na dobę. O rozmaitych niuansach związanych z przyswajaniem pisałam już tutaj, więc nie będę się powtarzać. Podane wartości dotyczą w większości produktów suchych (suszona fasola, groch czy pestki dyni) i są wyrażone w miligramach na 100 gramów (z wyjątkiem melasy).

soja 8
fasola biała 6,9
pietruszka nać 5
groch 4,7
soczewica zielona 7,6
soczewica czerwona 5,8
siemię lniane 5,7
słonecznik ziarno 4,2
sezam 5,9
kasza jaglana (proso) 4,8
dynia pestki 15
quinoa 10
buraczki gotowane 1,4
mak 14
rodzynki 3,3
melasa – łyżka 3,2
pokrzywa 16,6

wtorek, 8 stycznia 2013

Czym grozi brak mleka w diecie?

A właściwie - czym nie grozi?
Często usiłuje się nam wmawiać, w reklamach, w szkole, w rodzinie, że bez krowiego mleka żyć się nie da - wypadają zęby, łamią się kości, istna tragedia. Nie jest to wcale znak czasów, skutek "konieczności" coraz większej konsumpcji - zalety mleka wychwalano chyba zawsze. Należy jednak dodać, że jakość tego, co sprzedaje się w sklepach jako mleko, nijak się ma do faktycznej wartości mleka prawdziwego - krowa bowiem nie produkuje mleka 0%, pozbawionego tłuszczu, a tym samym witaminy D3, niezbędnej do przyswajania wapnia. Niewiele nam przyjdzie ze spożywania odtłuszczonych produktów mlecznych, chyba że ktoś chce się celowo "napchać" białkiem (szkodliwość - lub nie - tego białka dla człowieka to osobna kwestia, nad którą nie będę się tu rozwodzić).
Ale chciałam tutaj uniknąć ideologii i rozejrzałam się za jakimiś dowodami na to, że bez mleka da się żyć, że człowiek nie umiera z braku wapnia, a nawet ma się całkiem dobrze. Zajrzałam zatem do Czytelni Medycznej i znalazłam taki oto artykuł.
Jest to streszczenie z wyników badań Grażyny Marczuk-Kolady dotyczących stanu uzębienia dzieci 7-letnich leczonych dietą eliminacyjną - z wyłączeniem mleka krowiego. Dzieci podzielono na 2 grupy, grupę A - na diecie eliminacyjnej i grupę B - bez takich ograniczeń żywieniowych. Zacytuję kilka fragmentów:
Frekwencja próchnicy w uzębieniu stałym wynosiła w moich badaniach 40,0% (grupa A) i 70,0% (grupa B).
Częstość występowania choroby próchnicowej w uzębieniu mlecznym była wysoka. U dzieci z grupy A dotyczyła ona 90,0% badanej populacji i 100,0% dzieci z grupy B.
Przeprowadzone badania nie dały jednoznacznej odpowiedzi, czy stosowana w dzieciństwie dieta eliminacyjna ma wpływ na stan uzębienia leczonych dzieci. Uzębienie stałe dzieci leczonych dietą eliminacyjną charakteryzowało się mniejszą frekwencją i podatnością zębów na próchnicę niż rówieśników z grupy kontrolnej. W uzębieniu mlecznym intensywność próchnicy była wyższa w grupie A niż B.
Powyższe wyniki sugerują, że mineralizacja twardych tkanek zębów dzieci, u których w dzieciństwie wdrożono eliminację mleka krowiego, nie jest gorsza niż u dzieci z grupy kontrolnej. W celu ostatecznego rozstrzygnięcia problemu wskazane jest prowadzenie dalszych rozszerzonych badań w różnych grupach wiekowych.
A skąd taki temat? Ano stąd, że zazwyczaj w dyskusjach na temat weganizmu, spożywania mleka itd. pada argument dotyczący jakichś niezastąpionych składników odżywczych, natomiast na poparcie tezy odwrotnej nie zawsze znajdują się odpowiednie źródła, którymi można by się podeprzeć. Zacytowany artykuł uważam za dobre źródło wartościowych danych.

sobota, 5 stycznia 2013

Makaronowo

Dlaczego rzadko gotuję według przepisów? Bo gotuję prosto. A co jest najprostsze? Oczywiście, makaron. W dodatku szybko się gotuje. Niekoniecznie jest to moja ulubiona potrawa, ale może być. Gustuję zwłaszcza w pełnoziarnistych świderkach al dente...
Makaron, pieczarki, Ďobačky, papryka, pietruszka

makaron, papryka, groszek, czosnek, bób (gotowany z suszu)

makaron, papryka, pieczarki, kukurydza, pietruszka, duszona cukinia
makaron, rozmaite warzywa, jogurt

środa, 2 stycznia 2013

Polifenole - dlaczego nie zawsze są pomocne?


Polifenole to substancje z grupy przeciwutleniaczy (antyoksydantów). Zasadniczo służą one naszemu zdrowiu, zapobiegają nowotworom i ułatwiają leczenie, zmniejszają stany zapalne, chronią naczynia krwionośne, w skrócie - wydłużają młodość i odnawiają organizm. Bogatymi źródłami polifenoli są m.in.:
  • herbata - zwłaszcza zielona,
  • oliwa z oliwek,
  • czerwone wino i czerwone winogrona,
  • owoce takie jak jagody czy aronia,
  • kawa,
  • kapusta,
  • czosnek.
Mimo to nie zawsze wskazane jest spożywanie produktów bogatych w polifenole, a dotyczy to zwłaszcza wina, kawy i herbaty. Dlaczego? Ponieważ te substancje wiążą się w jelitach z żelazem, tworząc kompleksy, które już nie mogą być wykorzystane przez organizm i są po prostu wydalane. Praktykując regularnie popijanie posiłków herbatą, możemy znacznie zahamować przyswajanie żelaza, w konsekwencji nabawiając się nawet anemii (wchłanianie spada o ok. 60%, w przypadku kawy o 40%). Warto zatem zmienić ten nawyk, a wspomniane napoje pić dla zdrowia pomiędzy posiłkami. Jeśli już koniecznie chcemy popijać jedzenie, to pijmy napoje zawierające witaminę C - np. wodę z sokiem z cytryny. Jak wiadomo witamina C ułatwia przyswajanie żelaza, także hemowego (zawartego w mięsie).
O żelazie pisałam więcej tutaj.

Czeskie wege miejsca część 4

Dziś nie o bałwanach, lecz nieco nietypowo, bo nie o miejscu realnym, lecz o takim w sieci, z którego niejednokrotnie korzystałam. Chodzi o stronę Vegetarian, na której można znaleźć wiele przydatnych informacji na temat tego, gdzie w Czechach jeść i gdzie robić zakupy. Jak można zauważyć, prawie każde miasteczko posiada mniejszy lub większy sklep ze zdrową żywnością, w większych miastach jest ich oczywiście więcej. Informacje są ułożone alfabetycznie, przy czym należy pamiętać, że są one przysyłane przez rozmaitych użytkowników i nie zawsze zawierają pełne i aktualne dane. Część o restauracjach jest podzielona na klika działów - od A do K, od L do Z, osobny dział dla Pragi, osobny, dodatkowy, na temat Słowacji (lecz nie wiem, czy na informacjach nt. Słowacji można polegać - restauracji w Żylinie nie znaleźliśmy mimo dokładnego obejrzenia całej ulicy). Jest też osobny dział o sklepach (bioobchody)w Pradze.
Znajdziemy tu też informacje o producentach żywności dla wegetarian, ciekawostki, przepisy, informacje o wartościach odżywczych warzyw i owoców itd.